Los bij te bestellen:
● Vers fruit - p/pers. € 1.75
● Extra rauwkost - per 100 gram € 1,20
● Luxe wegwerp couvert - p/stuk € 1,25,-
Ter huur
● Koelkast - p/stuk € 15,-
● Koelwagen - p/stuk €75,-
Barbecue in bruikleen v.a. 10 personen (Mits voorradig)
● Schoonmaken BBQ / wok -
p/stuk € 17.50
Alle vernoemde prijzen zijn afhaal prijzen
Bezorgen in overleg
(5 stuks vlees per persoon)
Per persoon
voor ...... € 10.40
(5 stuks vlees per persoon)
Per persoon
voor ...... € 12.50
(5 stuks vlees per persoon,
verdeelt over deze 8 soorten)
Per persoon
voor ...... € 16.50
(5 stuks vlees per persoon,
verdeelt over deze 8 soorten)
Per persoon
voor ...... € 14.50
(Wokpan vanaf 10 personen zolang de voorraad strekt)
(5 stuks vlees per persoon)
Per persoon
voor ...... € 10.65
Ook voor uw vegetarische gasten heeft slager Vugts een aantal mooie pakketten. Zo kunt u ongestoord deelnemen aan de bbq. Laat u lekker verwennen,
Pakket 1
● Gevulde champignons
● Gekookte maiskolf
● Groentespies
● Aardappelsalade
● Vegetarische bbq rauwkost
€ 11.95
Pakket 2
● Gekookte maiskolf
● gevulde aardappel met kruidenkaas
● Groentespies ( courgette paprika ui champignon gemarineerd met knoflook/peper marinade )
● Gevulde portobello ( spinazie paprika kruidenkaas )
● Aardappelsalade
● Vegetarische bbq rauwkost
€ 13.95
Per persoon
vanaf ...... € 11.95
Op aanvraag
Picanha (rundvlees)
Een Picanha is een stuk rosbief van een Rund. Om precies te zijn is het de Staartstuk van een rund. Een Staartstuk of Picanha is een bekende BBQ topper, doordat een vetlaagje de Picanha aan 1 kant bedekt Tijdens het garen van de Picanha smelt het vetlaagje deels weg in het malse vlees. Dit zorgt voor extra smaak en extra mals en sappig vlees.
Prijs per kilo... € 19.95
Kip op de BBQ
Prijs per kilo... € 7.95
Buikspek of ‘Rib Roast’
Een stuk buikspek,of Rib Roast zo zacht als boter een heerlijk voorafje of lekker als hapje op een feestje. Maak een marinade met sojasaus, sesamolie, oestersaus,chilipoeder, bruine suiker, knoflook en zout in een zak. Leg het buikspek hierin en laat het buikspek hier 2 tot 24 uur in marineren. Leg het buikvet op het rooster van de Big Green Egg of BBQ 150oC en laat deze langzaam garen naar 65oC, maak een ruitjes patroon door het elke keer kwart slag te draaien. Het vet smelt langzaam over het vlees heen. Plaats de Conveggtor op zijn kop als hitteschild met een lekbak met beetje water erin op de Big Green Egg of BBQ, hier kan het vet in lopen. Big Green Egg of BBQ op 230oC en bak de zwoerd nog even lekker krokant. ( behandel de Rib Roast op de zelfde manier )
Buikspek: Prijs per kilo... € 6.50
Rib roast: Prijs per kilo... € 10.50
Kip taart
De Big Green Egg of BBQ op 130oC en plaats de convector. Maak een rub voor de kip van bv. gember,rode ui,bruine suiker, chilivlokken, zout en tijm en snij de kippendijen in niet te grote stukken. Bedek een bakblik met spek door deze dakpansgewijs op elkaar te leggen en iets van het spek over de rand te laten hangen om deze later dicht te kunnen vouwen. Vul het bakblik met laagje kip, hierop kan een laagje fijn gesneden groeten, denk aan bv Italiaanse groente of wokgroente. Dan weer laagje kip, laagje groente maar eindig met laagje kip en vouw het spek erover heen. Zet het bakblik op het rooster en verwarm de taart tot de kerntemperatuur van 60oC. Haal de taart dan uit de vorm en verwarm hem zonder bakblik nog even door tot 75oC, en smullen maar.
Entrecote
Verhit de Green Egg Big of BBQ tot 230oC – 250oC. Laat de entrecote op kamer temperatuur komen, kruid ze met verse tijm, rozemarijn, fijngehakte knoflook en leg ze op het rooster. Draai ze elke 1,5 a 2 minuten voor ene ruitjes patroon. Entrecote, hangt af van de dikte heeft maar 6 a 8 minuten grill tijd nodig. Haal vlees van de Big Green Egg of BBQ en laat het nog 5 a 10 min rusten. Entrecote kan natuurlijk ook in zijn geheel gebakken worden. ( zie picanha )
Diamanthaas
Laat een uur voor je gaat grillen, de diamanthaas op kamertemperatuur komen. Zorg ervoor dat de barbecue klaar is voor een high & fast grill sessie. Dit houdt in dat de temperatuur van de BBQ ongeveer 200ºC is. Het gietijzeren rooster zorgt hierbij voor extra mooie grill streepjes. Wrijf de diamanthaas in met wat olijfolie , en vervolgens met je geheime rub. Grill nu de diamanthaasjes rondom mooi bruin, en plaats de convectror om indirect te garen tot je en kern tussen de 48 – 52ºC hebt bereikt. Laat het vlees nog een minuutje of 10 rusten in aluminiumfolie voor je het aan gaat snijden.
Prijs per kilo... € 29.95
Gourmet pakket
prijs per 100 gram € 1.85
Extra toebehoren (Graag 2 werkdagen vooraf bestellen)
Gourmet All-in
• Bieflapjes
• varkensfilet lapjes
• kipfilet
• kip goulash
• shoarma reepjes
• katen vinkjes
• mini saté
• stampertjes
• runderhamburgertjes
• kalkoen filetjes
• Drie soorten natte rauwkosten
• Sausjes ( 3 soorten)
• Kruidenboter
• Breekbrood( 1 per 5 personen )
• Diverse gourmet groenten
prijs p.p. € 14,25
( eventueel gourmet set in bruikleen indien noodzakelijk) uiteraard zijn er ook luxe gourmet schotels te bestellen met o.a. haasbiefstuk, varkenshaas, struisvogel biefstuk, luxe vis soorten enz. Vraag naar de mogelijkheden
Prijs per 100gr
voor ...... € 1.85
De Japanse techniek op een hete roestvrij stalenplaat, in de oriënt beter bekend als Tepan Yaki. Voor een culinair samenzijn in oosterse sfeer. Hebben wij voor u een op gas gestookte Tepan Yaki zodat u op z'n Japans kunt grillen. Tepan Yaki is uiterst geschikt voor het bakken en grillen van EXCLUSIEVE vis en vlees soorten. Ook leent de bakplaat zich uitstekend voor het bereiden van rijst en groente gerechten. De mogelijkheden zijn bijna eindeloos.
Vlees/Vis:
● Biefstukjes
● Kalfsoesters
● Varkenshaasmedallions
● Kip- en varkenshaas saté
● Varkens oesters
● Kalkoenoesters
● Lams filet
● Zalmmootjes
● luxe garnalen
● Wit vis
● luxe vis spiezen
● Diverse soorten reepjesvlees
Alle vleessoorten worden natuurlijk gemarineerd met de lekkerste marinade afgestemd op het soort vlees.
Toebehoren:
● Stok brood/ Breekbrood
● Kruiden boter
● Huzarensalade
● rauwkosten
● Vers fruit
● Rijst
● Eigen gemaakte sausjes
● Uiteraard kunt u dit alles naar eigen wens samen stellen.
Plaat is geschikt vanaf 40 personen
Extra optie : braadmeester a 55 euro per uur ( minimaal 2.5 uur )
Indien nodig berekenen wij €25,- voor het schoonmaken van de Tepan Yaki
Voor de Tepan Yaki maken wij altijd een passende offerte
Prijs op aanvraag
Prijs op aanvraag
Het samenvoegen van diverse technieken brengt ons een nieuwe variatie in het gezellig culinair samenzijn. Glasgrillen geheel van deze tijd. Een gasgestookte barbecue, voorzien van een keramische glasplaat, die een hitte van 600°C kan verdragen. Door deze zeer hoge temperatuur schroeit het vlees nagenoeg meteen dicht. Glasgrillen is ook uiterst geschikt voor gevoelige vleessoorten zoals kip en kalfsvlees, maar ook voor vis. Door de dichte plaat geeft deze vorm van grillen mede de mogelijkheid van gebruik van reepjesvlees, roerbakgroente enz.
Vlees/Vis:
● Biefstukjes
● Kalfsoesters
● Varkenshaasmedallions
● Kip- en varkenshaas saté
● Varkens oesters
● Kalkoenoesters
● Lams filet
● Zalmmootjes
● luxe garnalen
● Wit vis
● luxe vis spiezen
● Diverse soorten reepjesvlees
Alle vleessoorten worden natuurlijk gemarineerd met de lekkerste marinade afgestemd op het soort vlees.
Toebehoren:
● Stok brood/ Breekbrood
● Kruiden boter
● Huzarensalade
● rauwkosten
● Vers fruit
● Rijst
● Eigen gemaakte sausjes
● Uiteraard kunt u dit alles naar eigen wens samen stellen.
Plaat is geschikt vanaf 40 personen
Extra optie : braadmeester a 55 euro per uur ( minimaal 2.5 uur )
Indien nodig berekenen wij €25,- voor het schoonmaken van de glasgrill
Voor de glasgrill maken wij altijd een passende offerte
Prijs op aanvraag
Per persoon
Prijs op aanvraag
Lasagne buffet
Voor... € 13.75 p.p.
Hollandse keuken
Voor... € 12.50 p.p.
Buffet royal
Voor... € 24.50 p.p.
Buffet de Hiver
Voor... € 16.50 p.p.
Buffet de kempen
Voor... € 14.50 p.p.
Boeren buffet
Voor... € 12.50 p.p.
Opgemaakte huzarensalade
Voor... € 7.95 p.p.
Per persoon
vanaf ...... € 7.95
Kippeling - € 1.35 pst
Huisgemaakte kipnugget met een zoet zure saus en sesamzaadjes
Atlantische zalm lepel - € 1.65 pst
Atlantische zalm mousse op een bedje van ijsbergsla en zalmbacon
Spaanse spijzen - € 1.45 pst
Fijn gesnipperde chorizo met Spaanse vruchten gegarneerd met een licht pikante Spaanse saus
Tapa’s van scampies - € 1.85 pst
scampies op een spiesje met tomaat en een huis gemaakte pesto
Honing lepel - € 1.65 pst
Amuse lepel met huis gemaakte beenham mosterd dille dressing en een natuurlijke streek honing uit de kempen op een bedje van ijsbergsla
Ham met meloen maar dan anders - € 1.35 pst
Een glaasje met galia meloen en seranoham
Paling Mousse - € 1.85 pst
Een glaasje gevuld met paling mousse gegarneerd met verse kruiden
Amuse van carpaccio - € 1.85 pst
Glaasje gevuld met carpaccio ruccolasla pijnboom pitjes en een overheerlijke dressing
Grieks lams hapje - € 1.50 pst
Heerlijk gekruide lamsgehaktballetjes met feta en verse kruiden
Zalm tartaar - € 1.85 pst
Zalm snippers met tartaarsaus en kappertjes gegarneerd met rode ui
Gevuld ei - € 1.35 pst
Scharrel ei gevuld met een huisgemaakte bouillonsalade het geheel feestelijk aangekleed
Indische kip - € 1.45 pst
Een Indische gekruid kipspiesje met atjar en een klein beetje huisgemaakte satésaus
Lekkernij van de kip - € 1.45 pst
Een glaasje met gerookte kipfilet overheerlijke seizoens paté en een druppetje chutney
Hapjes per 10 Stuks te bestellen, minimale afnamen 50 stuks
(5 WERKDAGEN VAN TE VOREN BESTELLEN)
Per hapje
vanaf ...... € 1.35
Heldere soepen
● Groentensoep / mager rundsvlees / gehaktballetjes / verse groente
● Kippensoep / kipfilet
● Bouillonsoep / mager rundvlees
● Tomatengroentensoep / gehaktballetjes
● Franse uiensoep / mager rundvlees / verse uien
Gebonden soepen:
● Tomaten cremesoep / gehaktballetjes
● Chineese tomatensoep / kipfilet / eieren
● Ossenstaartsoep / mager rundvlees
● Champignonsoep / gehaktballetjes / verse chapignons
● Bospaddenstoelensoep / kipfilet / verschillende soorten paddenstoelen
● Rundvleessoep / mager rundvlees
● Maissoep / gehaktballetjes / mais
● Kalfssoep / mager kalfsvlees
● Kippensoep / kipfilet
● Erwtensoep / allerlei soorten groente / varkensvlees
● Goulashsoep / magere varkens reepjes
● Aspergesoep / gehaktballetjes / verse aspeges
● Bloemkool / brocolisoep / gehaktballetjes / verse bloemkool / brocoli
● Lente uiensoep / gehaktballetje / verse lente ui
● Bruine bonensoep / mager varkensvlees / bruine bonen
● Mosterdsoep / reepjes gekookte ham
Prijs per liter
vanaf ...... € 3.95
Copyright © www.slagerijvugts.nl
| Website gerealiseerd door:
Van Laarhoven Websites